美味的香茹雞腿糉怎麼做美味好吃

美味的香茹雞腿糉大家可能很少去做，甚至很少聽說。它的製作過程的確有些麻煩，但其實，只要你一次多包一些，放在那裏，可以以後想吃的時候就拿出來熱一下，也是很方便省事的。特別是在端午節的時候，到處都有糉子，但我相信香茹雞腿糉並不常見，如果你會做的話，家人一定會很愛吃的。

主料

輔料

具體步驟

1.雞腿去皮去骨切成大塊。

2.用鹽，蠔油，胡椒粉，白糖，老抽，食用油，料酒味精。

3.把它們拌勻。

4.把提前泡好的香菇切成粗絲，一起拌勻，醃製兩小時。

5.糯米泡1個小時，用手可以把米能壓碎就行了。

6.把米控幹不水份，加入鹽，一勺生抽，植物油。

7.把配料和米拌勻。

8.用一大鍋把水燒開放一勺食用鹼，把糉子葉和草繩放進水裏煮7分鐘。

9.沿着礦泉水瓶（如圖）剪下瓶口的一部分。

10.把糉子葉的中部對摺，一定注意底部不要漏米。把糉子葉放進剛纔剪好的礦泉水瓶裏。

11.加入適量的米，加入一塊雞腿肉，在雞腿上面蓋上一層米，用筷子衝實。

12.把葉子翻過來蓋住米。

13.然後把礦泉水瓶翻個個，拿掉把礦泉水瓶，糉子的形狀出來了。

14.把葉子翻過來蓋住米。用繩子把糉子捆實，一個漂亮的三角糉子就包好了，把多餘的葉子剪掉就完美了。

15.用同樣的方法把餘下的糉子包完。

16.在電高壓鍋裏墊上幾片糉子葉，把糉子放進高壓鍋裏，把水蓋過糉子。

17.按做豬蹄的鍵，連煮兩次，煮好後燜一個小時。

18.煮好的糉子可以趁熱吃，冷後可以放到冰箱的冷凍箱裏可以儲存很長時間。

烹飪技巧

煮糉子葉放少許鹼可以讓糉子葉返青。包糉子時一定要把糉子捆的結實，以免漏米。醃肉放油是因爲雞腿不像是豬肉有油多，加少許油糉子會比較香。