漂亮的櫻花凍芝士蛋糕怎麼做美味好吃

櫻花凍芝士蛋糕是蛋糕的一種，很好吃的一款美食，大家都愛吃，這款蛋糕的營養價值比較高，所以愛吃蛋糕的人非常的多，做法也比較簡單，但是這款蛋糕吃了以後要注意保護牙齒，一般甜品吃了不注意保護牙齒的話，容易導致牙齒壞掉，是大家都愛吃的蛋糕

主料

輔料

具體步驟

準備材料，奶油奶酪我用的是卡夫菲力，淡奶油是法國鐵塔，酸奶是超市買的無蔗糖老北京酸奶（凝固型），黃油是多美鮮無鹽黃油，值得一提的是這次採購發現了臺創的消化餅乾碎，太方便了不用自己研磨了，另外圖片裏的分裝櫻花是我第一次買的國產的，後來沒用，下面會貼圖細說。以上是我用的材料僅供參考，並不是大家都一定要按着牌子買，這個要根據個人喜好和財政狀況考慮……在準備之初先把奶油奶酪室溫融化，這個需要點時間……

材料中有必要囉嗦幾句的是這個鹽漬櫻花。因爲任務緊急沒時間郵購，我是TB看好親自去自取的。右邊的是我第一次買的號稱國產出口日本的，泡開如圖，顏色暗淡簡直了，於是又大費周折跑出去買了左邊的純日本進口的，完全不一樣啊有木有，這兩款價格相差一倍多，但是做出蛋糕絕對天差地別啊……奉勸各位一定別圖便宜，導致成品效果大打折扣！

下面開始沒有圖片的步驟詳情～先做餅底，因爲有了方便的現成餅乾碎，稱重後直接倒大碗，80g黃油放入微波爐或者隔水加熱溶化後與餅乾碎混合，攪拌至完全浸透，倒入準備好的8寸活底不粘圓模鋪底壓實後放入冰箱冷藏備用。（如果是餅乾就想辦法給它碾碎，用擀麪杖什麼的隨便你，如沒有活底不粘圓模可以用普通活底模具加錫紙包裹搞定。）

2個小蛋黃簡單打散，倒入打發好的奶油奶酪中，再加入23ml檸檬汁和18ml朗姆酒混合攪拌均勻。檸檬汁和朗姆酒的量可以根據個人口味做調整。

最後將冷藏的餅底取出，將攪拌均勻的蛋糕混合液倒入鋪着餅底的模具中，倒八分滿，爲之後的鏡面層留出位置，輕輕震幾下震出氣泡，用牙籤刺破泡泡後整體放入冰箱中冷藏過夜。如果時間緊張，也至少要冷藏5小時以上凝固得比較結實才可進行下一步。第一天的工作結束。

最出彩的櫻花鏡面部分做法：先取若干進口的鹽漬櫻花用水泡一下去鹽，第一泡水肯定要倒掉的，太鹹了～我是換了3泡水。這裏關於泡櫻花的水的溫度也衆說紛紜有必要交代一下，冷水泡的優點是不會掉色，缺點是需要比較長的時間花瓣纔可以泡開，熱開水泡正相反，分分鐘就泡開了，可是顏色也會損失的比較多，所以這裏怎麼選擇看各人需要。我是用接近體溫的溫水泡的，泡了半小時左右，還好沒有因太久時間掉色……

脫模時用熱毛巾在模具外稍微捂熱一下或者熱吹風機吹一下就比較順利了。我當時趕時間有點着急了，邊緣差點意思，不過圍了圍邊又加了絲帶裝飾以後就幾乎可以忽略不計了^_^

切成小塊也依然晶瑩剔透，美味啊～哇咔咔咔!