甜點櫻花凍芝士蛋糕怎麼做美味好吃

櫻花凍芝士蛋糕是非常好吃的一款蛋糕，吃起來口感比較甜，所以愛吃的人非常的多，這款蛋糕做法比較簡單，但是不用擔心吃了長胖的風險喲，對身體也比較好，還因爲加入了檸檬汁等，所以有一股水果的香味，大家都愛吃的一款美食，趕緊嘗試一下

主料

輔料

具體步驟

1.奧利奧去芯用擀麪杖敲碎

2.80g黃油隔水融化與餅乾碎混合，攪拌至完全浸透，倒入八寸蛋糕模具壓實後放入冰箱冷藏。

3.吉利丁片放入冷水中浸泡等待變軟，室內軟化的奶油奶酪切成小塊和白砂糖在容器中混合，隔溫水打發至細膩無顆粒狀，我用的低速打發

4.兩個小蛋黃簡單打發，倒入奶油奶酪中，再加入檸檬汁和朗姆酒混合攪拌均勻，檸檬汁和朗姆酒可按個人口味調整

5.混合物加入凝固型酸奶，攪拌均勻成芝士糊

6.奶油加入牛奶混合，隔水加熱，將泡軟的吉利丁片瀝乾放到奶油和牛奶的混合物中，注意不要溫度太高放入吉利丁片，會影響凝固效果，攪拌至吉利丁片融化

7.將奶油吉利丁混合液分幾次加入芝士糊中，攪拌均勻再加入下一次

8.將冷藏的餅底取出，攪拌均勻的芝士糊倒入鋪着餅底的模具中，倒八分滿，輕輕震出氣泡，用牙籤刺破泡泡後放入冰箱冷藏過夜，如果時間緊張也要最少五個小時以上凝固得比較結實才可進入下一步

9.第一次浸泡五分鐘，第二次浸泡十五分鐘，我泡了三次，半個小時左右，冷水泡不會掉色，但是要比較長時間花瓣才泡開，熱水泡幾分鐘就泡開了，但是顏色會掉很多

10.雪碧放氣，擰上瓶蓋搖晃然後緩慢擰開瓶蓋放氣，直到泡沫消失。純淨水放入15-20g吉利丁片，然後隔水加熱至吉利丁片融化，與雪碧混合在一起，等待冷卻，

11.取出凍好的蛋糕模，將冷卻的雪碧吉利丁溶液緩慢倒進去，雪碧吉利丁溶液要完全冷卻，不然會把蛋糕模融化，我是用勺子一點點倒入的

12.用鑷子將花瓣取出放置鏡面溶液中，擺出花型，等鏡面稍稍凝固後再放入冰箱中冷藏幾小時，或者直接在冰箱中完成

13.脫模時用熱毛巾在模具外捂熱或者吹風機吹一下脫模就比較順利了，

烹飪技巧

做這個蛋糕我花了兩天時間，要是時間緊張的話成功率會大大降低的