清新的櫻花慕斯水果蛋糕怎麼做美味好吃

這其實是一款慕斯蛋糕，用戚風蛋糕做餅底，奶油奶酪和酸奶以及淡奶油做成慕斯糊，上面裝飾以櫻花層鏡面。慕斯蛋糕透過冷藏的方式使材料中的吉利丁片凝固，從而成型，所以全程不需要使用烤箱，櫻花慕斯水果蛋糕口感清新爽口，非常適合夏天品嚐哦。櫻花的花語是一生一世只愛你，你可以做出來送給心愛的他/她喲。”

主料

輔料

具體步驟

把戚風蛋糕橫切成兩片，其中一片裁剪成直徑13cm左右的圓片，就是比六寸蛋糕模略小的圓，然後鋪在模具底。在蛋糕表面鋪上一層切碎了的水果，再澆上一部分酸奶慕斯液，以剛沒過蛋糕和水果爲準。注意做慕斯的奶油不要打發得太濃稠，否則慕斯液表面不夠平整，上面再放置五個櫻花花瓣高度就會不一致。

另準備五個小水滴狀慕斯圈做花瓣，把另一片蛋糕裁出，放在慕斯圈裏。注意蛋糕不要太厚，因爲上面還要倒進覆盆子百香果芝士慕斯液與果凍。

待凝固之後，同樣以電吹風吹模具邊沿的方法脫模。加一點紅色素打發淡奶油，用抹刀在蛋糕底部橫向抹一圈打至七分左右的淡奶油，然後再以垂直方向抹平，營造出漸變效果。想顏色漸變得更加自熱，可以把抹刀用爐火加熱再小心抹平奶油。慕斯和奶油遇熱融化，會融合得比較好。同理，如果花瓣與蛋糕之間不夠平整的話，也可以用這個方法讓部分慕斯和果凍融化，讓表面更加平整。

最後用奶油或者奶油霜擠出花蕊，加上巧克力插排，蛋糕就完成啦啦啦~~