萬字純釀造醬油試用報告之2 - 清蒸鱸魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮的鱸魚屠宰好處理乾淨。

2. 把魚兩面各開三刀，抹上料酒再抹上鹽。

3. 魚身上下都碼上薑片，醃製10分鐘。

4. 把盤中多餘的水倒去，熱水上鍋蒸10分鐘。

5. 蒸魚時把蒜剁碎。

6. 熱鍋放入一大勺油燒熱。

7. 把蒜粒下鍋小火煸炒。

8. 蒜粒炒至金黃即可。

9. 把蒸好的魚倒去盤中的水份，擺上香蔥。

10. 把蒜和油趁熱澆在魚身上。

11. 最後淋上萬字醬油即可。

12. 成品圖。

13. 細節圖。

14. 成品圖。

烹飪技巧

炸蒜時要注意火候，炸過了就有焦苦味，炸好後立馬出鍋澆在魚身上，激發出魚的鮮甜味。