美味紅頭魚燉蘿蔔怎麼做美味好吃

紅頭魚燉蘿蔔，一道健康營養又美味的菜。主料很簡單，紅頭魚和青蘿蔔。魚富含高蛋白，低脂肪，容易消化吸收，味道又很鮮美。蘿蔔得好處也很多，俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑。這個季節很是適合吃蘿蔔。兩個搭配在一起，蘿蔔浸透了魚湯，味道真是美妙極了。

主料

輔料

具體步驟

將新鮮的紅頭魚洗淨，去除內臟和魚頭。

蘿蔔洗淨切厚片，然後切成所需的大小。

熱鍋涼油，將魚下入鍋中略微翻炒，盛出備用。

將蔥薑蒜、幹辣椒和八角下鍋煸香，然後下入蘿蔔片。

加鹽翻炒至蘿蔔稍軟，加入適量的水。

加入醬油、料酒、白糖、鹽調味，加入適量老抽提色。

燒開後，將紅頭魚下入。大火燒開後轉小火燉20分鐘。最後開大火收汁即可。

出鍋前撒蔥花和香菜。

烹飪技巧

1.青蘿蔔切片時要保證適當的厚度，否則燉到最後軟爛的無法成型。2.喜歡吃魚頭的可以保留，我本人不是很喜歡，所以去除了。3.將魚先行用油翻炒是爲了增加魚的香味。