簡單的杏鮑菇炒肉片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把杏鮑菇洗淨

2.切片

3.豬肉洗淨切片

4.肉片中加入鹽，老抽，黃酒5克，用手抓拌均勻，然後放入水澱粉抓拌均勻

5.鍋中放油，炒香薑末，倒入肉片翻炒

6.翻炒至肉片變色，把肉片扒到四周，中間留點地方

7.倒入開水少許（水不用多，不要沒過肉）

8.然後蓋上鍋蓋燜1分鐘。開啟鍋蓋時肉片已經熟了，而且很軟爛，一點也不會老。這是肉片軟嫩的小妙招。

9.把切好的杏鮑菇片倒入鍋中

10.翻炒均勻後加入鮑魚汁，鮑魚汁是鹹的，不用再放鹽，或者放一點點鹽

11.翻炒至杏鮑菇熟透，加入青紅椒絲及香菜碎，翻炒均勻即可出鍋

烹飪技巧

青紅椒可以搭配的稍微多點，顏色會好看些，我做菜時家裏就剩一個了，加的少了。