口感豐厚的菜豆腐怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.22W
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘主料
葉菜 :300黃豆 :300
輔料
大油 :適量鹽 :適量
具體步驟
1.把提前泡好的黃豆去皮。
2.把去皮的黃豆按1:1的比例加入清水後放入料理機的容器杯裏。
3.用料理機把黃豆打碎,不要時間太久,沒有大的顆粒即可。
4.打好的豆漿,有少許的顆粒。這樣做出的菜豆腐吃起來是“沙沙”的口感。
5.葉菜擇洗乾淨,可用油菜、白菜或其他的葉菜。
6.把葉菜用開水焯水,去掉葉菜的青甘味道。
7.把焯水的葉菜攥幹水分後切碎備用。
8.鍋裏放大油,沒有大油可放幾片肥肉用小火煉油。
9.放入蔥花、薑末或幾粒紅辣椒段,爆香。
10.倒入打好的豆漿。
11.爐子開小火,用鏟子慢慢翻炒,防止糊鍋。
12.直至豆漿炒制微幹,發黃。
13.倒入切好的葉菜碎。
14.小火翻炒,加少許精鹽後炒制發乾即可出鍋。
1、黃豆需要提前泡發。2、葉菜何以任意選擇,但不要用菠菜。3、炒制的時候一定要把豆渣炒熟。