口感豐厚的涼拌薺菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.薺菜摘好，洗淨

2.鍋裏煮水，加少許油

3.水滾開

4.下薺菜入鍋，薺菜全部翻到水裏

5.水再次沸騰即可撈出

6.撈出的薺菜即可放入準備好的冷水中，激一下

7.撈出，瀝乾水分，成盤備用

8.草莓三顆，中間切開，大蒜切末，豆腐切小丁兒，幹辣椒洗淨，瀝乾水分

9.鍋熱，加油

10.油熱，放鹽

11.轉小火兒，放大蒜和幹辣椒，煸炒，直至蒜香味了辣味煸出

12.倒入適量的生抽

13.下豆腐入鍋

14.小火兒翻炒至豆腐上色即可

15.豆腐連同汁一起澆在薺菜上

16.稍微攪拌均勻，擺上草莓即可

烹飪技巧

1、薺菜一定要焯過水，可以去掉一些澀味2、焯過的薺菜，下冷水激一下，薺菜會更嫩，口感更好