思念的味道豆漿怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 制豆腐腦：將黃豆用涼水泡脹(春、秋季需泡3～6小時，夏季泡1小時，冬季泡五六小時，天冷急用，可用溫水包)，加水用豆漿機磨成豆漿。然後撇去漿汁上的浮沫，用大火燒浮，隨即舀出500g的漿汁，另用盆子盛起，其餘的漿汁倒在另一保溫的瓷桶內，也可繼續做豆花也可直接飲用豆漿。將內脂放入一大碗內，加1勺涼開水調勻，再將盆子裏的豆漿衝入放有內脂水的大碗內，靜置5分鐘後，撇去浮沫，下面凝結起來的就是豆腐花。

2. 澆滷：將幹鍋加入適量的涼水燒沸，放入切好的豆腐皮絲、海帶絲、花生粒、蝦仁，加上鹽、醬油、醋、雞精、胡椒粉再燒沸，即將澱粉用涼開水調成芡汁，然後邊往鍋中倒入邊攪和，最後撒上蛋花，開鍋後即成澆滷（什湯）。

3. 食用時，先將什湯盛在碗內再將豆腐腦盛在碗內，然後澆上香油，放上榨菜即可。