叉燒醬油拉麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將大里肌肉片和水放入鍋中煮約20分鐘(中途要撈除浮沫)，撈起肉片，再加入柴魚片用小火煮約3分鐘，用細濾網過濾，留下的湯汁即爲豬肉高湯。

2. 菠菜、豆芽菜分別汆燙後瀝乾，再將菠菜切小段備用；拉麪煮熟、瀝乾備用。

3. 鍋中放入醬汁材料混勻煮開，再加入作法1的肉片並蓋上紙蓋，用小火煮10分鐘，燒煮時避免翻動肉片，以免破壞肉片外型，中途再將紙蓋掀開，稍微傾斜鍋身後將鍋緣的醬汁舀起，淋在肉片上使其上色均勻，如此邊淋邊煮至煮汁變稠即可熄火。

4. 拉麪碗用開水燙過，放入2大匙作法3的叉燒醬汁，再加入拉麪，接着淋入豬肉高湯，擺上叉燒肉片、豆芽菜、菠菜段、蔥花及海苔片即可。