家常蒜香排骨的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

排骨改寸段，洗淨。蔥姜洗淨均切成末。大蒜去皮洗淨，剁成蒜蓉。

將蒜蓉投入燒熱的油鍋中，並迅速撈出控淨油脂。

將排骨加蒜香粉10克調味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精醃製入味（3至4小時）。

鍋中加油，燒至五成熱時，慢火炸透排骨，撈出。

另起鍋，加油燒熱，加蔥薑末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒勻即可。

烹飪技巧

1.因有過油炸制的過程，需準備植物油500克。2.蒜香粉是一種複合型調味料,以粉末狀的形式存在,由多種調味品、香料等按一定的比例調製而成。3.醃製排骨時要注意口味。4.炸時要慢火炸透，最後高溫炸至皮脆。