家常蒜香排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 排骨洗淨蒜擠出蒜汁

2. 切好的蒜末和鹽，糖，料酒，生抽，黑胡椒一起放入排骨中。用手抓勻揉搓5分鐘。然後放在一邊醃製半個小時

3. 雞蛋打散，加澱粉/麪粉，加水調成糊狀

4. 此處有2個方法，1是先將排骨炸一下（排骨難熟，如果不先炸一下，後面雞蛋會糊）（炸排骨之前用姜，蒜，生抽熱鍋）2是將排骨取出裝盤入蒸鍋蒸20分鐘；（排骨先蒸後炸肉質較嫩）

5. 將炸好後/蒸好後的排骨裹上雞蛋液

6. 大火炸幾秒讓表面麪糊定型馬上撈出（否則顏色太深）

7. 灑上蔥花即可出鍋

烹飪技巧

蒜香排骨主要是香味。1、大蒜打成漿醃製排骨，蒜香更濃郁；2、排骨先蒸後炸，吃起來更嫩。