好吃的香辣魚鰾怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.81W
好吃的香辣魚鰾，這是一道不怎麼常見的菜品，我記得我媽媽說過，在北方很多人都以爲魚鰾裏裝的是不乾淨的東西，但是裏面卻裝的是空氣，調節魚的遊動的。我從小到大都喜歡吃魚鰾，所以今天這道菜比較和我胃口。喜歡吃魚鰾的吃貨們快來試試吧。
主料
魚鰾 ：500輔料
鹽 ：15具體步驟
姜蒜切片，香菜帶根洗淨，大蔥白切長段。
2.鍋裏挖入兩鏟子豬油（也可用植物油），小火化開。
3.油6成熱時放入薑片，小火炸制。
4.等薑片炸制變色後放入蒜片，小火炸制
5.放入蔥白段，小火炸至金黃
6.最後放入香菜，稍微炸制即可關火。
7.把炸制好的蔥油倒入乾淨容器裏，備用。
8.選用鯉魚或草魚魚鰾，魚鰾擇去油脂撒入精鹽10g搓洗乾淨。搓洗好的魚鰾用清水淘洗乾淨，用剪刀或菜刀把魚鰾剪開。
9.紅尖椒洗淨後切成條、蔥白切段、生薑切大片。
10.炒鍋裏倒入15g蔥油，油熱後放入生薑片炒出香味
11.倒入處理好的魚鰾，調入味極鮮醬油、料酒，適量清水小火翻炒至魚鰾蜷曲、湯汁濃稠。
12.倒入處理好的魚鰾，調入味極鮮醬油、料酒，適量清水小火翻炒至魚鰾蜷曲、湯汁濃稠
