香橙花式麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將除黃油以外的所有原料放在一起揉至麪糰出筋，表面光滑。

2. 加入黃油揉勻後，將麪糰進行基礎發酵，至大約兩倍大時，手沾高粉插進麪糰，小洞不回縮，麪糰不塌陷，發酵結束。

3. 將麪糰取出，輕壓排氣後，分割成10個小面團，大約60克/個，滾圓後鬆弛15分鐘。

4. 鬆弛後的麪糰擀成圓片，翻面後包入甜橙餡。

5. 留出中心位置，用剪刀將包入甜橙餡的麪糰剪出8個開口，排在烤盤上。

6. 將麪糰放在溫暖溼潤處進行最後發酵。

7. 最後發酵結束，表面刷蛋液，中心放適量香酥粒點綴。

8. 入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。

9. 將蛋打散後，加入細砂糖攪勻。

10. 加入過篩的低粉和玉米澱粉攪勻。

11. 50克的甜橙粉用130克的開水衝調均勻。

12. 將橙汁一點點地加入蛋糊中，邊加邊攪拌，直至加完所有橙汁並攪勻。

13. 然後再混合後的汁過篩。

14. 篩後的液體用小火慢慢煮，邊煮邊攪拌，直至濃稠。

15. 做好的餡料表面蓋保鮮膜防止結皮，放涼備用。用前攪勻。

烹飪技巧

不喜歡八瓣花瓣？可以剪成別的花瓣數哦。