自己做的香橙麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.用乳酪刨把橙皮表面黃色部分磨下來，磨到露白部分即可。

2.將黃油以外的原料放在一起，揉20分鐘至麪糰表面基本光滑。

3.加黃油繼續揉20分鐘，揉至擴展階段，不沾手即可。

4.麪糰基礎發酵至2.5倍大。

5.麪糰分割爲60g每份，滾圓後鬆弛15分鐘。

6.擀成橢圓形，翻面後底部壓薄，自下而上捲成橄欖型。

7.排入烤盤，放入中層，最下層放熱水，進行2次發酵。

8.二次發酵大約40分鐘，麪糰發酵至2倍大即可，表面刷蛋液。

9.麪糰中間用刀劃一刀，擠上軟化黃油，撒上細砂糖，進入預熱180度烤箱中層，上下火15分鐘。

烹飪技巧

自由JJ的原方子水分比我多。我把牛奶和黃油的量都減少了。我們這裏因爲颱風連續下了一週的大雨了，可能麪粉有點受潮了，所以我揉第一個麪糰特別特別的粘手，後面整型也變得不好看了。所以第二個麪糰我減少了水分，可是還是粘，但是比第一個麪糰好多了。估計真的要曬曬麪粉了。