家常的宮保肉丁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將肉切成1．2釐米方丁，放入醬油（2克）、料酒、澱粉（各1克）、雞蛋半個、上漿，抓勻；

2. 蔥剖開，切成0．8釐米的段；

3. 姜切成長、寬均爲0．8釐米、厚約0．1釐米的片；蒜順其長切成片；

4. 炒鍋上火，加油10克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盤中；

5. 將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、澱粉放入碗中，調成汁；

6. 炒鍋上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫時，將肉丁放入煸炒；

7. 再加入辣椒麪同炒，炒出紅油，待肉成熟後，將汁倒入，翻炒均勻，隨即放入花生米，炒勻後即可裝盤