美味的肉絲雞蛋炒麪怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.9W
準備時間:無 烹飪時間:20分鐘主料
胡蘿蔔 :40麪粉 :400
肉絲 :30
青椒 :40
雞蛋 :3個
輔料
蔥花 :適量蠔油 :適量
蒜瓣 :適量
生抽 :適量
鹽 :適量
清水 :適量
乾紅椒 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.麪粉裏打入一個雞蛋,加少許鹽,用溫開水和成光滑的麪糰醒15分鐘。
2.麪糰醒好後擀成一張皮,然後捲起來。
3.用刀切成麪條,寬細自己決定。
4.鍋燒開水,下入麪條煮熟後過冷水。
5.青椒絲,胡蘿蔔絲。
6.瘦肉絲(用生抽醃製)。
7.另起油鍋燒熱油,倒入蛋液煎成蛋餅並攪開(不要太散)盛出備用。
8.鍋再次熱油,入蔥,蒜,乾紅辣椒爆香,下入肉絲炒熟,下入胡蘿蔔絲,青椒絲炒斷生,調入少許生抽,蠔油翻炒。
9.倒入麪條輕輕翻炒,最後加入煎好的雞蛋,撒入適量鹽,雞精炒均勻即可。
和麪時在麪粉里加鹽是爲了使靦腆更加勁道,煮時不容易斷掉。