香脆粗糧煎餅怎麼做美味好吃

粗糧煎餅是山東的一道名小吃，更是風靡全球賣到美國。在國外粗糧煎餅很受國際友人的青睞。而在國內更是大街小巷都能見到粗糧煎餅攤，由此可見粗糧煎餅的魅力。粗糧顧名思義富含粗纖維，在發達的現代粗糧顯得尤爲珍貴。因爲粗糧所富含的粗纖維可以促進消化，清理腸道中所積攢的垃圾。是一種綠色健康的食品。

主料

輔料

具體步驟

1.把所有粉類混合均勻。

2.慢慢加入水。

3.邊加水邊攪拌。

4.攪拌成麪糊，有一定粘性，不要太稀。

5.蓋上保鮮膜，靜置1-2小時，可以讓麪糊起筋。

6.預熱一下煎餅鍋，取一勺麪糊，倒在鍋子上一側，用刮板垂直把麪糊刮開。

7.刮出一張煎餅。

8.打一個雞蛋在煎餅上。

9.用刮板把雞蛋搗急下，然後順這一個方向刮圓。

10.撒上蔥花即可。可以卷一些自己喜歡的菜夾着吃。

烹飪技巧

1.粗糧煎餅更有營養，但是裏面少不了普通的麪粉。也可以放綠豆粉，黑豆粉等。2.攪拌的麪糊不是很稀的，有點黏性的。3.先加熱煎餅鍋，用勺子取一點麪糊在煎餅鍋上劃一下，如果一下子就凝固了，說明太熱，把火調小。最好是麪糊在鍋子上有2秒鐘纔開始凝固。4.刮的時候要用刮板垂直刮麪糊，沿着煎餅鍋一邊順時針，不要來回刮。5.最後刷上自己喜歡的醬料，也可以夾點自己喜歡的菜吃，都很好吃的，煎餅比普通的煎餅更筋道。