秋冬的美容佳餚 - 胡蘿蔔燉牛肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將牛肉切成3～4釐米見方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上些麪粉拌和。

2. 將胡蘿蔔切成1釐米見方的虛。土豆切片。豆莢切成3釐米長的段。洋蔥切片，備用。

3. 將奶油放鍋年熬熱，放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。

4. 鍋內放入熱水4碗，把枸杞子加入，蓋好煮開。煮開之後，改用極弱的火煮燉2小時。

5. 在煮燉枸杞子的過程中，按先後次序分別加入胡蘿蔔、土豆、豆莢和洋蔥。

6. 在胡蘿蔔等原料煮好前20分鐘放鹽，並用3羹匙麪粉調成糊狀和在湯裏，使湯粘濃。

7. 離火之前，再調1次味，隨自己之喜愛適當加入各種調味品。

烹飪技巧

秋冬季節面板乾燥很常見。只靠護膚品來調節無法達到理想的效果，建議調節飲食，改善乾燥的面板。面板乾燥多吃胡蘿蔔　　胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，人們對它保護視力的功能並不陌生，但在乾燥的季節裏，吃些胡蘿蔔，還有滋潤面板的作用。胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素，它在小腸內可以*****轉化*****成維生素A。維生素A對面板的表皮層有保護作用，可使人的面板柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱爲“美容維生素”。飲食中如果缺乏維生素A，會引起面板乾燥，角質代謝失常，易鬆弛老化。胡蘿蔔雖好，但要保持其營養，並能被人體真正消化吸收利用，與我們的食用及烹調方法有很大關係。　　β—胡蘿蔔素存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有透過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β—胡蘿蔔素才能釋放出來，爲人體所吸收利用。此外，β—胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有當它溶解在油脂中時，才能轉變成維生素A，被人體吸收，所以胡蘿蔔用油炒，或和其他含油脂類食物同食，可達到加倍滋潤的效果。但注意烹調過程中不可放醋，因爲會破壞胡蘿蔔素的合成