紅酒洋蔥胡蘿蔔燉牛肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛肉切塊，用少許鹽和黑胡椒碎醃漬20分鐘

2. 準備好八角、八角、桂皮、百里香、小茴香、陳皮、黑胡椒碎放在一起

3. 鍋裏面放油，多放點

4. 下豆瓣醬、薑片、拍扁的蒜小火炒香

5. 下準備好的步驟2中的香料炒香

6. 大火下牛肉炒兩三分鐘

7. 下洋蔥片炒兩分鐘

8. 又下胡蘿蔔炒到洋蔥全部變軟，加入醬油炒勻

9. 加入紅酒大火燒到聞不到酒氣了

10. 倒入砂鍋，放適量清水、放入芹菜段

11. 小火燉大概一個半小時，隨時可以嘗一下，牛肉煮到合適的口感就可以了，起鍋後放上香菜葉，裝飾又提味

烹飪技巧

以前我都是用高壓鍋燉，只要半小時，但特別不好掌握水量，少了怕糊鍋，多了又不好看，這次用小砂鍋燉，水多水少可以自己把握哈。