鮮香麻辣魚的家常做法怎麼做美味好吃

麻辣魚的家常做法較爲簡單。以魚肉爲主要原材料，加上較多的佐料煮制而成，是一道源自東北的漢族傳統家常美食。可根據個人口味添加時蔬以及調節麻辣程度。具有鮮美爽滑、麻辣可口等特點。具有降血壓、提高食慾等功效。適合嗜辣人羣食用。

主料

輔料

具體步驟

1.龍利魚兩條，洗淨切薄片.

2.將魚片用雞蛋清、料酒、澱粉、薑片和一小勺鹽醃製20分鐘左右。

3.生菜洗淨，小油菜洗淨焯水，放入盆中備用。

4.炒鍋內倒入適量油燒熱，放入適量花椒和幹辣椒段爆香，再放入剩下的薑片、蒜瓣炒香。

5.然後放入郫縣豆瓣醬翻炒均勻。

6.鍋中倒入2碗水，大火燒開。

7.水開後，把魚片放入鍋中，煮兩分鐘左右（打卷即可）。

8.放入蔥段，關火出鍋，倒入裝有生菜和油菜的盆中，表面散少許辣椒粉。

9.把炒鍋洗乾淨然後倒入較多油燒熱，放入最後一部分花椒粒和燈籠椒爆香。

10.將燒好的油倒在魚片上，點綴香菜即可食用。