雜錦糯米飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 冷鍋放進花生，慢火炒，勤翻動；

2. 把花生炒至外面的紅衣有裂紋就差不多可以盛起了，剛炒好的花生是不脆的，要徹底放涼纔會脆；

3. 燒熱鍋，放進切丁的臘肉、臘腸，翻炒1分鐘；

4. 加入蝦米和冬菇丁，繼續翻炒2分鐘，炒的過程可以灑點泡過冬菇蝦米的水；

5. 加入豆角粒，炒至豆角變綠；

6. 把泡過冬菇蝦米的水加入大約100ml，蓋上鍋蓋，小火把材料煮熟，然後轉大火把水收幹；

7. 加入煮好的糯米飯（如果飯是熟的就直接把飯與鍋裏的配料拌勻就行，但如果象我這樣是一鍋夾生飯，那就要邊炒邊灑進泡過冬菇蝦米（或開水），待米飯與配料完全拌勻以後，圍着鍋邊加入2~3湯匙水，然後蓋上鍋蓋，小火燜至水乾， 然後，把飯翻面，繼續加入2~湯匙水，蓋上鍋蓋，小火燜至水乾，檢查一下，米飯已經熟透，就改大火，把拌勻的糯米飯炒至幹身；

8. 加入香菜碎和蔥花，翻炒均勻即可。這個時候可以試一下味道，如果感覺不夠味的話，可以加點生抽，但臘腸臘肉蝦米都是鹹的，所以，基本上是不用放已經夠味了（炒熟的花生，本來是要放進飯裏的，但我怕公婆牙口不好，所以花生另外裝碟，誰要加就自己加到自己碗裏）