鮮香木耳炒雞蛋的做法怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
水發黑木耳 :250雞蛋 :200
輔料
大蔥 :10香菜 :12
鹽 :5
味精 :2
香油 :2
1.將水發木耳洗淨,瀝水,備用;木耳水發技巧:用淘米水泡發木耳,又厚又大,又柔軟;再在木耳炒雞蛋木耳炒雞蛋燒開的水裏面焯一下,殺菌消毒;
2.將雞蛋磕入碗內,攪勻,待用;
3. 將雞蛋打入碗中,用筷子充分攪打均勻待用;
4. 鍋內熱油,五成熱時,下入攪拌好的雞蛋液,用鍋鏟迅速劃散,待凝固後即盛起備用;
5. 鍋中再加少許油,爆香蔥、姜、蒜末;
6. 加入胡蘿蔔片先煽炒;
7. 再加入黃瓜片翻炒;
8. 再迅速下入泡發好的木耳翻炒;
9. 炒制30秒後,將炒好的雞蛋再入鍋炒制;
10. 加鹽調味;
11. 快出鍋時淋入幾滴香油,再翻炒幾下即可出