清爽不油膩之脆皮豆腐蘸蘿蔔泥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 油豆腐切約1.5裏面寬，也可以不切直接下鍋煎；

2. 不粘鍋內不加油哦，小火慢慢將油豆腐的皮煎的乾乾脆脆的；

3. 煎豆腐的時候我們來處理一下白蘿蔔吧，白蘿蔔去皮，磨成蘿蔔泥；磨的時候用一個小漏子接着，這樣蘿蔔水就直接瀝到碗裏了；

4. 蘿蔔泥磨好好，用手輕輕攥去多於的水分，放於小碟子裏，澆上日本醬油，稍微拌一下；

5. 煎好的豆腐擺盤，如果是整塊沒有切的豆腐，切好後襬盤；

6. 吃的時候將蘿蔔泥放在豆腐上，就像壽司那樣，來吧來吧，一口一個，感受外脆裏嫩的豆腐和爽口的蘿蔔配吧，從此愛上它哦～～

烹飪技巧

蘿蔔泥的水分儘量攥去90%的水分，這樣配上醬油就不會水水的，讓味道打折扣。如果用不粘鍋煎豆腐，可以不用放油，如果是普通鐵鍋，加一點點油，防止糊底就好。煎豆腐一定要用小火，慢慢煎，這樣豆腐的表皮纔會脆脆的，裏面豆腐嫩嫩的。白蘿蔔是涼性的，用白蘿蔔泥搭配各類燒烤或炸的食物，有去火的功效，怕上火有喜歡吃香口食物的朋友倒是可以試試哦～～