雷人下飯菜 - 蒼蠅頭怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
韭菜薹 :300豬絞肉 :200
輔料
朝天椒 :2枚姜 :2片
蒜 :3瓣
豆豉 :20
1. 韭菜薹洗淨,去掉老根和韭菜花,切成0.5cm的小粒;朝天椒洗淨切碎;老薑切末;蒜拍破,切成蒜末備用
2. 加入豬絞肉快速炒散,待肉變色,加入白酒翻炒片刻,然後加入生抽和白砂糖翻炒均勻,盛出備用。
3. 大火加熱炒鍋中的油至4成熱,放入蒜末、薑末、朝天椒碎和永川豆豉煸炒出香味,加入韭菜薹翻炒至韭菜薹微微變色,放入炒好的肉餡即可出鍋裝盤。
這道菜使用的主要食材是韭菜薹,也就是韭菜花的莖,口感脆嫩,香氣濃郁。如果手邊沒有韭菜薹,也可以用蒜薹代替,效果也不錯。