爆椒炒鴨胗怎麼做美味好吃

爆椒是椒的一種製作方式，爆炒而成。如果不怕辣椒的你，就不會在炒制的過程中各種噴嚏了，但是油煙較多，氣味久久縈繞廚房。爆椒炒鴨胗，是很多夜間小吃或者大排檔的一道菜譜。下酒特別來勁，年輕人的喜愛也在大排檔中體現無疑。

主料

輔料

具體步驟

1.鴨胗切好焯水。去掉腥味。

2.爆椒適量。喜歡辣的可以適量多加。

3.姜、蒜切碎備用，提香去腥必備。

4.熱油下入姜、蒜。香味炒出之後倒入鴨胗。

5.五成熟時加入爆椒。

6.翻炒，適量的加入料酒。

7.悶煮兩三分鐘即可出鍋。

8.香味撲鼻的爆椒鴨胗就炒好啦。

烹飪技巧

鴨胗炒之前焯次水，可以很好的去除腥味。