XO醬鳳爪煲飯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.73W
準備時間:15分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
白米 :適量雞腳 :適量
蔥花 :適量
青菜 :適量
薑片 :適量
蔥段 :適量
花椒 :適量
八角 :適量
鹽 :適量
鮮雞粉 :適量
水 :適量
油 :適量
蒸雞腳湯 :適量
輔料
具體步驟
1. 白米略洗淨,泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨,切成適當大小後以滾水燙熟。
2. 將雞腳剁去指尖,放入滾水中汆燙一下,撈起瀝乾後,再放入熱油中炸至成褐色,撈起浸泡冷水。
3. 將作法2泡涼的雞腳放入鍋中,加入雞腳蒸料(需淹過雞腳)以中火蒸45分鐘,取出後將雞腳剁成兩截放入碗中,加入醃料拌勻醃1小時。
4. 將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加水後加蓋以大火煮開,待砂鍋內水分燒乾後轉小火,開蓋均勻舖上作法2醃好的材料。
5. 沿作法4砂鍋邊淋上油,加蓋小火續煮3分鐘,開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘,熄火後燜焗15分鐘,開蓋撒上蔥花並排入燙好的青菜即可即可。