美味的紅豆蛋黃酥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材

2.蛋黃刷上一些白灑，放入預熱好的烤箱裏，180度烤15分鐘。

3.豆沙稱好20g一個，取一個包裹住烤熟的蛋黃。

4.依次包好，備用。

5.油酥麪糰，軟化過的黃油和低筋麪粉混合在一起揉搓，揉成光滑的麪糰。

6.水油麪團，將軟貨黃油、高粉、白糖和水混合揉成麪糰。

7.靜置鬆弛20分鐘左右。

8.鬆弛完成之後，將水油麪團分成19g一個的小麪糰。油酥麪糰分成15g一個的麪糰。

9.取一個水油皮包住油酥，收口朝上，依次包好。

10.壓扁後擀成長條

11.捲起來

12.再擀成長條

13.再次捲起

14.收口朝上，鬆弛15分鐘。

15.鬆弛好後，取一個壓扁，將包好蛋黃的紅豆沙放到面中間。

16.收口包緊

17.放入烤盤，表面刷一層蛋黃液。

18.等蛋黃液幹了之後，再刷一層。

19.撒少許黑芝麻

20.放入預熱好的烤箱中層，190度烤25一30分鐘。

21.出爐

22.切開，很有層次，味道棒極了。

烹飪技巧

具體的烘烤溫度及時間要根據自家烤箱的實際情況進行調整設定。