特色絲瓜炒牛肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.牛肉切片用油、薑絲、嫩肉粉醃製二十分鐘

2.絲瓜洗淨，削去棱角

3.先切開兩半，再切成四分之一，最後斜切成菱形

4.放油熱鍋煎牛肉，變色後翻面再煎並加入白酒

5.這時加入蒜頭、絲瓜翻炒片刻放鹽等調料

6.放一勺清水蓋上鍋蓋見冒出熱氣即可翻炒上碟

烹飪技巧

選絲瓜要選軟身的拿在手上抖動時感覺有彈性不會硬梆梆這就是嫩絲瓜。削皮不要削太乾淨，以免影響口感，炒時加了水之後一冒氣馬上揭蓋不要煮久，就算看到絲瓜沒變色，揭蓋後翻炒一會兒也很快就熟了。