美味的日式味噌湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.材料:A是一定要的味噌．說是白味噌，看起來還是有醬色的．我一般買這個信州的．其他的牌子也可以的．有這樣塑料盒裝的也有塑料袋裝的．開封後冰箱冷藏．

2.B是嫩海帶幹．叫WAKAME．這個是一定不能用紫菜或者中國的那種海帶來代替的．這個嫩海帶有幾種，乾的淡的，乾的鹹的，溼的鹹的．我一般買乾的，容易儲存．如果是鹹的口味要注意味噌用量相對減少．在中國超市賣日式速食湯類那個貨架上．

3.C是普通豆腐，也可以用油豆腐，效果也很好．

4.D是刨柴魚．這個增加些鮮味而已，可選．用柴魚粉也可以．應該在乾貨類貨架上．

5.準備：豆腐切小丁（油豆腐切條），嫩海帶事先泡水10分鐘，棄水瀝乾待用，蔥花少許備用．

6.將適量的水中加入刨柴魚片燒出鮮味後，濾去刨柴魚,湯水留用.

7.將豆腐或者油豆腐放進柴魚湯水裏煮滾,隨之加入嫩海帶.嘗試湯水的鹹淡度,關火.

8.用二匙開水將適量味噌充分溶解後加入到湯中,攪拌均勻.撒蔥花即可.

烹飪技巧

湯色本該是混濃的，但我拍照弄來弄去就開始有少許沉澱，無礙．嫩海帶與味噌的鹹度根據不同牌子口味不同,所以一定要邊試味邊調整鹹淡程度.