美味的味噌牛肉湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.15W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
牛肉 :300公克味噌 :200公克
昆布 :15公克
柴魚片 :30公克
牛骨高湯 :3500㏄
輔料
糖 :20公克味醂 :50㏄
老薑 :50公克
蔥 :3根
具體步驟
1. 牛肉入滾鍋中汆燙去髒血,瀝乾水分後放入牛骨高湯中煮約30分鐘,再撈出放涼,待涼後略切成4公分×3公分×2公分的厚塊備用。
3. 將昆布放入牛骨高湯中浸泡約30分鐘後,開火煮至滾,加入柴魚片,即可熄火靜置約30分鐘,再濾掉柴魚片及昆布。
4. 將作法2的所有材料,再加上調味料一起放入作法3的湯鍋中。
5. 將作法4以小火燉煮約2小時,撈除老薑片、蔥段,最後加入味噌攪拌均勻即可。