肉卷怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.58W
準備時間:無 烹飪時間:25分鐘主料
豬肉 :適量普通麪粉 :適量
輔料
酵母粉 :適量油 :少許
五香粉 :適量
食用油 :適量
味達美 :適量
花椒 :適量
蔥 :適量
牛奶 :2袋
具體步驟
1.首先是關於發麪。用普通麪粉,酵母粉,牛奶(我用的面多所以就用了2袋),攪拌均勻,看麪糰軟硬度再加少許水,揉到麪糰、手、面盆達到“三光”的效果,蓋上蓋子或蒙上保鮮膜在溫暖處發酵至兩倍大,大約1.5小時。
2.其次是發酵期間準備肉餡。豬肉剁成碎末,加味達美(醬油)、花椒、五香粉、少許油煨到麪糰發酵好即可使用。使用前再撒上蔥花入味。
3.再次是做肉卷胚。取一面團,擀成長方形,在麪皮表面刷滿肉醬,再從一側捲起至長條狀。可以整條入蒸鍋,也可切成塊狀入蒸鍋,自己隨意。做好的肉卷胚要放在蒸鍋內醒20分鐘。蒸鍋內可鋪層紗布謹防粘連,沒有紗布也可抹層食用油。
4.最後是蒸制。涼水上鍋,大火燒開後20分鐘停火,5分鐘後開鍋即可。