手工肉鬆小餐包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.麪包桶內放入牛奶和蛋液。

2.放入麪包粉，一角放糖對角放鹽，中間挖洞放入酵母粉。

3.安裝好麪包桶，啓動imix程序揉麪20分鐘後，加入軟化的黃油，再揉一個imix程序。

4.揉好的麪糰取出收圓。

5.蓋保鮮膜發酵至2--2.5倍大。

6.醒發過後，排氣，分割成8等份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

7.取一份鬆弛好的麪糰，按扁，擀開、呈橢圓形。

8.翻面、壓薄底邊，均勻鋪上一層肉鬆，底部留一點不要鋪。

9.捲起來。（因爲麪糰粘了肉鬆之後會不好卷，所以這一步要耐心、小心操作。）

10.接口處捏緊，搓幾下，呈橄欖形。

11.全部做好後襬入烤盤。

12.二次醒發至原來的1.5倍大。用鋒利的刀片斜着劃上3刀。要劃破表面一層，露出裏面的肉鬆。然後刷一層蛋水液，撒白芝麻。

13.放入預熱好的烤箱，中層，上下火195度，烘烤20分鐘即可。表面上色滿意後及時加蓋錫紙。

烹飪技巧

如何判斷面包是否成熟：用手輕輕捏一下面包，如果有凹陷、不回彈，說明沒熟，要繼續烤；如果捏一下會立刻回彈，說明烤好了。個人感覺比用牙籤檢查更爲簡單易判斷。