家庭手工版肉鬆(無需怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豬肉順絲切手指長的條狀洗淨入鍋，加水和料酒燒開。除去泡沫物，冷水洗淨。鍋中水丟棄，洗鍋，重新裝水燒開，加一切調料，放入肉條，大火煮約半小時。調料可根據各人喜好酌情加減，調整醬油用量控制肉鬆的顏色。使用李錦記叉燒醬味道會更獨特。煮好撈出冷卻。

2.用擀麪杖用力擀肉條，使其展開成薄片狀，肉的纖維一覽無餘。

3.肉條全部擀好後，分批放入鋪有油紙的烤盤，入烤箱，中層，160度，烤5-8分鐘。直至全部烤好。

4.烤好的肉片顏色變深，質地變硬，變幹，香味也隨之而出。此時如果再烤3分鐘取出直接食用，就是很美味的豬肉乾了。

5.全部烤好。把手洗乾淨，拿起兩三片肉片在手掌上用力搓，搓完稍微揪開，就能成爲這個樣子。

6.全部搓好後再放入烤盤，繼續入烤箱烘烤，這次是爲了散發水分。烤的過程中每兩分鐘拿出來用筷子翻拌，以求均勻。大致10分鐘左右就大功告成了，取出來冷卻後裝袋。

烹飪技巧

小小擀麪杖，它可是一件廚房神器喲！