冬瓜薏米煲鴨怎麼做美味好吃

冬瓜薏米煲鴨一道營養湯，屬於粵菜系，這道湯營養豐富，薏米鴨子都含有很多對人體有益的成分，滋補效果很好，加入利尿消腫效果很好的冬瓜，使得湯色白濃，湯美肉鮮，這道菜有補虛，利尿，消腫，解毒等多種功效！

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料。

2.薏米、蓮子用清水浸泡30分鐘。

3.鴨洗淨斬成塊狀，放入沸水中汆燙1分鐘，撈起瀝乾水待用。

4.豬脊骨焯水，撈起瀝乾水待用。

5.冬瓜去籽，洗淨切成塊。荷葉洗淨備用。

6.砂鍋內放適量清水煲開後放入鴨肉、豬脊骨、薑片、紅棗、薏米和蓮子。加蓋大火煮沸後轉中火煲。

7.1小時後加入冬瓜和荷葉再煲一個小時。

8.加入適量鹽和雞精調味，便可盛碗飲用。

烹飪技巧

鴨肉和豬脊骨一定要焯水去血腥，冬瓜要連皮去煲，左後那一個小時才放冬瓜和荷葉，過早放入冬瓜會煲綿，荷葉煲的時間過久也或有點苦澀。怕肥膩的人士可以把鴨皮去掉再煲。