自制歐芹粉的做法 自制歐芹粉（巴西里粉） 自制歐芹粉怎麼做

“私菜食譜經ーー自制歐芹粉（巴西里粉）
歐芹粉（巴西里粉）看似微不足道，在歐洲或西方餐點裏佔着很重要的地位，沒有它就覺得少了舍麼味覺，這是自家庭院裏的兩盆歐芹（巴西里）剪枝葉來做歐芹粉。請親愛的美食朋友慢慢地分享。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制歐芹粉的做法步驟

• 1、歐芹。（第一盆的）

• 2、歐芹剪枝葉。（第一盆的）

• 3、歐芹剪枝葉之後。（第一盆的）

• 4、歐芹剪後的枝葉。（第一盆的）

• 5、歐芹。（第二盆的）

• 6、歐芹剪枝葉。（第二盆的）

• 7、歐芹剪枝葉之後。（第二盆的）

• 8、歐芹剪後的枝葉。（第二盆的）

• 9、歐芹剪後的枝葉。（圖的下邊是第一盆和上邊是第二盆的）

• 10、準備碗里加水。

• 11、放入歐芹枝葉。

• 12、歐芹葉枝朝水面，稍微浸泡。

• 13、準備有漏勺的碗，將歐芹葉枝朝下瀝乾。

• 14、將歐芹枝和葉分開。

• 15、圖的上邊是歐芹的梗枝和葉子分開，圖的下邊是歐芹的梗枝和葉子連帶梗枝。

• 16、圖的上邊是歐芹的梗枝和葉子，圖的下邊是歐芹梗枝和葉子連帶梗枝。

• 17、圖的上邊是歐芹的葉子，圖的下邊是歐芹的葉子連帶梗枝。

• 18、準備紙巾。

• 19、將歐芹只有葉子的部分，排放在紙巾上面。

• 20、再準備另一張紙巾，放在歐芹葉子上面。

• 21、使用雙手輕輕地壓在紙巾上面，讓水分吸收在紙巾裏。

• 22、紙巾上面有吸收過的水分，掀開上面的紙巾，看看歐芹壓出之後還有沒有水分。（差不多沒有水分就可以了。）

• 23、再準備一張紙巾，將有葉子連帶梗枝的歐芹排放在半邊的紙巾上面。（這個量比較少，使用一張紙巾即可。）

• 24、紙巾再以中央部分對半疊。

• 25、再使用雙手輕輕地壓在上面，讓水分吸收在紙巾裏。

• 26、紙巾裏有吸收過的水分之後，再將紙巾掀開，看看歐芹壓出之後還有沒有水分。（差不多沒有水分即可。）

• 27、準備專用的微波烤箱的盤子或烤盤。

• 28、盤子上面，放上一張平鋪的紙巾。

• 29、再將歐芹葉和歐芹葉子連帶梗枝分開（圖的上下邊）。平鋪排放在紙巾上面即可，（圖的上邊排放的是歐芹葉子，圖的下邊排放的是歐芹葉子連帶梗枝。）

• 30、放到微波烤箱裏，以200度先烤上十分鐘。（不用預熱）

• 31、烤了十分鐘的時候。

• 32、烤了十分鐘之後，拿出來用手捏，揉，碎，看看。

• 33、右邊的歐芹是完全烘乾之後，即可輕易的捏，揉，碎。左邊的歐芹是還沒有完全烘乾，捏揉的時候變成整團的歐芹葉子。

• 34、將捏，揉，碎，的歐芹粉放在備用的保鮮盒裏。

• 35、放在保鮮盒裏的歐芹粉。

• 36、再將變成整團的歐芹葉子攤開，平均鋪開。

• 37、再放回烤箱，再以200度烤五－八分鐘。

• 38、烤後八分鐘。

• 39、再從烤箱拿出來，用手捏，揉，碎，看看，完全烘乾了就直接捏，揉，碎，即可。

• 40、圖的上邊是捏，揉，碎，之後的歐芹葉子，圖的下邊是捏，揉，碎，之後的葉子連帶梗枝的歐芹。

• 41、將圖的左下邊的歐芹梗枝拿掉，只剩下歐芹粉。

• 42、再將歐芹粉集中於紙巾的中央下邊。

• 43、倒到之前（34步驟）放在歐芹粉的保鮮盒裏即可。

• 44、成品圖。

• 45、再另準備保鮮盒。

• 46、再另準備有漏勺的碗加水（沒有漏勺的碗也可以），將兩張紙巾摺疊之後放在水中。（如覺得沒有髒亂，可以使用剛剛用過的紙巾即可）

• 47、再用雙手輕輕地將紙巾壓幹即可。（紙巾稍微有點水分存在即可）

• 48、然後將紙巾攤開，摺疊成適合於保鮮盒的大小即可。

• 49、將歐芹梗枝放在上面。

• 50、再將摺疊好的紙巾蓋在上面，最後蓋上保鮮盒的蓋子，放在冰箱即可。

• 51、成品圖。

• 52、成品圖。

• 53、成品圖。

• 54、成品圖。

小竅門

心得後語:
1:第二次烤五－八分鐘看看（步驟37），有時候時間上要加減。
2:一次不要放太多烤，要均勻的排放成爲一層，疊放會烤得不平均，
要稍微注意，不然顏色也會烤得不平均，有點焦色。
3:紙巾在步驟（46）的時候，使用一張紙巾也可以，在浸水之前，
以保鮮盒的大小對半折或者使用剪刀以保鮮盒的大小剪開即可。
4:歐芹（巴西里）一般超級市場買的到。