紫薯櫻桃慕斯的做法 - 紫薯櫻桃慕斯怎麼做

“窗臺上還有三個放了很多天的紫薯，本來是準備用來做戚風的，結果一直沒有時間折騰，今天決定拿它開刀。既然打算折騰，乾脆就折騰到底吧，戚風太普通，決定來做個漂亮的紫薯慕斯，一想到紫薯加奶油會是何種夢幻般的顏色，心裏就很期待！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯櫻桃慕斯的做法步驟

• 1、餅乾裝入保鮮袋中，用擀麪杖碾成粉末狀。

• 2、黃油置於一大碗中，高火微波40秒至黃油溶化。

• 3、將碾碎的餅乾末倒入碗中，用勺子拌均勻。

• 4、將拌好的餅乾倒入模具中，用勺背壓緊壓平，然後放入冰箱冷藏備用。

• 5、吉利丁片放入冷水中浸泡至完全軟化。

• 6、微波加熱一分鐘至液體變成透明狀，放涼備用。

• 7、紫薯去皮切成小塊，上鍋蒸熟，或者加少量水裝入密封帶蓋的碗中，80%火力，微波4-5分鐘。

• 8、置於碗中用勺背碾壓成泥狀。

• 9、碗中加入50ML淡奶油、50ML牛奶、70克糖粉。

• 10、用打蛋器低速攪打均勻。

• 11、另取一盆，倒入200克淡奶油和70克糖粉，高速攪打至紋路不消失的狀態即可。

• 12、取一小部分打發好的奶油，裝入裱花袋中（配8齒花嘴）。

• 13、剩餘的奶油中加入吉利丁液攪打均勻，將冰箱中的模具取出，分出三分之二奶油倒入模具中，墩平表面，然後繼續放心冰箱冷藏5分鐘。

• 14、將剩下的3分之一奶油和紫薯泥混合，攪打均勻後倒入模具內，墩平表面，包上保鮮膜，送入冰箱冷藏2小時以上。

• 15、將冷藏好的的慕斯取出，用熱毛巾包裹周邊，捂1-2分鐘後小心脫模。

• 16、最後在慕斯表面擠上奶油，裝飾上櫻桃粒即可。