櫻花抹茶慕斯的做法 - 櫻花抹茶慕斯怎麼做

“炎炎夏日，來做一款冰冰涼涼的抹茶慕斯吧！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

櫻花抹茶慕斯的做法步驟

• 1、奧利奧碎用料理機打碎備用

• 2、黃油隔熱水加熱至融化，倒入奧利奧碎中

• 3、攪拌均勻

• 4、慕斯圈用錫紙包裹住

• 5、將奧利奧碎裝入慕斯圈內，用勺背壓緊，放入冰箱冷藏備用

• 6、吉利丁片用剪刀剪成段，用冰水泡軟

• 7、泡軟的吉利丁片取出擠幹水份，放入牛奶內隔熱水攪拌至完全融合

• 8、篩入抹茶粉，用茶筅攪拌均勻至無顆粒

• 9、淡奶油倒入乾淨無水無油的大碗中，加入細砂糖用打蛋器打發

• 10、打發至6成，可勉強流動的溼性發泡即可

• 11、將抹茶牛奶倒入奶油中，用硅膠刮刀上下翻拌均勻

• 12、慕斯液做好了

• 13、從冰箱取出冷藏好的慕斯圈，小心的將慕斯液倒入其中。放入冰箱冷藏3小時以上

• 14、蘋果味果凍放入小碗中，加入少許冷開水，用微波爐叮十幾秒，融化成液體即可

• 15、鹽漬櫻花提前浸泡

• 16、取出用廚房紙吸乾水份

• 17、凝固好的慕斯取出，將櫻花裝飾在表面

• 18、將融化的果凍水輕輕的倒在表面做成鏡面。放入冰箱繼續冷藏

• 19、完全凝固的慕斯從冰箱取出，拿去錫紙，用熱毛巾熱敷四周輕輕脫模

• 20、成品

小竅門

這個量大約可做3、4個慕斯。鹽漬櫻花提前浸泡，這一步寫晚了。