蜂戀花擠擠小麪包的做法 - 蜂戀花擠擠小麪包怎麼做

來源：飄香吧 2.27W

“立春已過，我開始期待春暖花開時，可以出去踏春。待到山花爛漫時，相約賞春可好？提到春天，除了百花盛開的美景，還想到了蜜蜂辛勤採蜜的身影，“足掃千嬌蕊，舌探百媚芳”。不知道這款清新的蜂戀花擠擠小麪包有沒有帶給你春天的感覺。”

食材明細

主麪糰

牛奶（180g）
高筋麪粉 （250g）
低筋麪粉 （50g）
糖（50g）
鹽（3g）
酵母（4g）
黃油（30g）

輔料

可可粉 （3g）
南瓜粉 （3g）
紅曲粉 （1g）
意大利麪 （2根）
杏仁片 （6片）
色素筆 （（黑色、粉色）適量）
巧克力 （（黑、白）適量）

原味（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

蜂戀花擠擠小麪包的做法步驟

1、除黃油外,把主麪糰的其它原材料按照底層液體，中層粉類，上層糖、鹽和酵母的順序放入麪包中，啓動一個揉麪程序。
2、揉至能拉出比較厚的膜後加入軟化好的黃油。
3、再次啓動和麪程序，15分鐘，揉至擴展階段後，這時候可以撐出較薄的膜。
4、麪糰團圓之後放入大碗中，開啓烤箱發酵功能，時間爲60分鐘，發酵到麪糰膨脹兩倍大，手指沾麪粉戳一個洞，不回縮不塌陷即表示發酵完成。
5、發酵好的麪糰用擀麪杖排氣，然後來分麪糰。原色麪糰160g、可可麪糰130g（加入可可粉揉勻），黃色麪糰90g（加入南瓜粉揉勻），粉色麪糰210g（加入紅曲粉粉揉勻）。
6、揉勻之後的麪糰再次進行細分。原色麪糰分出一個10g的小劑子之後，剩餘的均分成5個麪糰。可可麪糰分出一個8g的小劑子之後，剩餘的均分成4個麪糰。黃色麪糰分出一個16g的小劑子和一個30g的麪糰，剩下大面團的滾圓。粉色麪糰均分成7個麪糰。將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
7、取出黃色剩下的大面團，用擀麪杖擀開。接着用圓形的迷你慕斯圈切割出7個圓形。
8、取出一個可可麪糰壓扁之後再次滾圓，表面噴一下水，將黃色圓形面片蓋住1/3的地方，後面收口，再次滾圓。按照這樣的方法處理所有的可可麪糰以及3個原色麪糰。
9、整形好的麪糰一一擺入模具中，送入烤箱，36℃發酵，大約需要30分鐘，發酵到2倍大。
10、發酵期間我們來處理剩下的麪糰。10g的原色麪糰均分爲6個小劑子，8g可可麪糰均分爲8個小劑子，16g的黃色麪糰均分爲16個小劑子，將它們滾圓備用。意大利麪剪成16小段。
11、取出發酵好的麪糰，之後將可可和原色小劑子擺在相應的位置（做小熊耳朵）。然後用牙籤在兩個耳朵中間部戳兩個洞，意大利麪一頭插入黃色小劑子中，另一頭插入洞中。
12、剩餘的粉色麪糰擀開之後用模具印出大小不一的小花。
13、把小花貼在粉色麪糰上。剩餘的黃色麪糰（剛剛擀開切割剩下的）分出3個2g的小劑子，滾圓之後壓扁整形成小蜜蜂的身體。在麪糰相應位置放上兩片杏仁片作爲小蜜蜂的翅膀，再放上剛剛做好的小蜜蜂身體。
14、整形好的麪糰送入預熱好的烤箱，上下火170℃，中層，烤35分鐘（我全程蓋錫紙，所以烤的比較久）。
15、出爐後脫模，放在烤網上晾涼，用巧克力和色素筆畫出表情即可。