乳酪夾心蛋糕的做法【我的烘培時間】小口品嚐的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夾心蛋糕乳酪夾心蛋糕怎麼做

來源：飄香吧 2.84W

“mini小蛋糕，分別做了巧克力和抹茶的蛋糕坯以及奶油奶酪、巧克力醬和椰子醬的夾心，身材雖然是mini滴，味道卻是非常豐富滴，可以隨意組合哈~~~~~~”

食材明細

主料

黃油（28克）
植物油 （28克）
純牛奶 （120克）
雞蛋（50克）
低粉（125克）
可可粉 （18克）
抹茶粉 （18克）
泡打粉 （2.5ML）
小蘇打 （2.5ML）
紅糖（75克）
黑巧克力 （40克）
鹽（1.25ML）

輔料

奶油奶酪 （150克）
淡奶油 （50克）
糖粉（20克）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

乳酪夾心蛋糕的做法步驟

1、低粉、可可粉（抹茶粉）、泡打粉混合均勻後過篩備用。
2、巧克力隔熱水融化，晾涼備用。
3、黃油室溫軟化後加入打散的蛋液。
4、加入紅糖。
5、加入植物油。
6、加入鹽。
7、一起用刮刀翻拌均勻。
8、加入晾涼的巧克力液。
9、繼續用刮刀拌勻。
10、先倒入1/3的牛奶，不攪拌。
11、再加入1/3的混合粉類。
12、用刮刀翻拌均勻。
13、接着再倒入1/3的牛奶。
14、1/3的混合粉類。
15、用刮刀拌勻。
16、最後倒入剩下的1/3牛奶。
17、剩下的1/3混合粉類。
18、翻拌均勻成溼潤的巧克力麪糊。
19、麪糊裝進裱花袋裏，用大號平口花嘴在烤盤上擠出直徑3-4cm的圓形麪糊，麪糊之間空隙要大點。
20、烤箱中層、200度、十分鐘左右即可。
21、蛋糕這樣鼓起來就可以出爐了。
22、巧克力的蛋糕坯就做好了。
23、抹茶的和巧克力的步驟一樣，只是事先是低粉、抹茶粉、泡打粉一起混合過篩，然後沒有加巧克力液的那一步，別的都一樣，抹茶蛋糕在烤的時候要看着點，底部稍變顏色就可以拿出來了。
24、奶油奶酪夾心步驟---奶油奶酪室溫軟化後加入糖粉。
25、用打蛋器攪打至奶油奶酪顏色變淺體積蓬髮。
26、少量多次的加入淡奶油。
27、每一次都要攪打到淡奶油和奶油那老完全融合再加下一次的。
28、最後做好的奶油奶酪是蓬鬆順滑的狀態。
29、奶酪餡裝進裱花袋裏。
30、先在一片蛋糕坯上擠上夾心。
31、然後再拿一片蓋在上面即可。