心形乳酪蛋糕的做法 愛情的滋味：【mini心形乳酪蛋糕】 心形乳酪蛋糕怎麼做

“這個國慶，我親愛的表妹和堂弟訂婚了。

這個是爲表弟表妹的訂婚宴做的小小甜品桌。。

很簡單的一款乳酪蛋糕，不論男女老少，都是接受度很高的點心。

製作簡單，味道出衆，造型方便，都是它受青睞的原因。

這次做成小小的一個個心形，吃起來一口一個，不會弄髒手同時也沒有負擔。

考慮到愛情這個主題，於是便在蛋糕糊中加入了玫瑰粉調色，想塑造一種深淺不同，層層漸進的感覺。

就像愛情，也是由最初淺淺的傾慕，淡淡的在乎，一點點慢慢累積，最終發展成深深的喜歡，濃濃的愛戀。

親愛的弟弟妹妹，祝你們永遠幸福~~難爲姐姐我一根根牙籤的系蝴蝶結啊。。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

心形乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、準備好全部材料；

• 2、硅膠模具中先塗上一層薄薄的黃油，放在冰箱，冷藏備用；

• 3、奶油奶酪提前軟化，用刮刀稍稍壓碎；

• 4、奶油奶酪隔水加熱，至40度左右，取出；

• 5、加入糖粉；

• 6、用電動打蛋器高速打發至蓬鬆順滑；

• 7、加入雞蛋，繼續高速打發，至雞蛋與奶酪糊混合均勻；

• 8、加入檸檬汁，攪打均勻；

• 9、加入百利甜酒，繼續攪打均勻；

• 10、基礎奶酪糊就做好了；

• 11、取適量奶酪糊放入另一個容器中，篩入適量玫瑰花粉；

• 12、用刮刀拌勻至沒有粉狀顆粒。我是100g奶酪糊加了3g玫瑰花粉，調出來的是比較淺的粉嫩色；

• 13、裝入裱花袋中；

• 14、重複步驟11~13，調出深淺不同的幾種蛋糕糊，同樣裝入裱花袋中；

• 15、.烤箱提前預熱180度。將蛋糕糊擠入模具中，儘量保證每個小蛋糕的高度相同，然後將模具在臺面上震幾下，保證每個角落都與蛋糕糊貼合；

• 16、將模具送入預熱好的烤箱，中層，上下火，170度到180之間，烘烤25分鐘，至蛋糕膨脹至微微回落；

• 17、烘烤結束後，立即出爐，將硅膠模放在晾網上，晾涼後輕磕脫模；

• 18、插上提前準備好的小棍子，擺盤，開吃！

小竅門

1.模具中只要抹一層薄薄的黃油就行，主要起到一個防粘的作用。其實不抹油也行，這裏是保險起見；

2.我用的奶油奶酪是冰箱冷凍儲存的，所以最好是隔水加熱一下，這樣比較容易打發至順滑無顆粒；

3.一定要保證奶酪糊的順滑，攪打的過程中，要注意不時把打蛋盆內側的蛋糕糊刮下來。如果最後真的還有顆粒，就過篩一次；

4.最後加玫瑰花粉的時候，注意一定要少量多次的加，然後根據顏色的深淺漸進，蛋糕糊的量也要適量調整；

5.蛋糕一定要烤到位，否則出爐後會回縮，外表不美觀；

6.如果不着急，可以冷藏一夜再吃，風味更佳！

7.其實還有些想法，計劃當天準備些巧克力溶液，黑巧和白巧兩種，然後烤香的杏仁脆片，小小顆粒的珍珠糖，可以讓賓客們選擇喜歡的配料，自行搭配~~還可以做些花型出來。然後底座什麼的，也會做的更精緻一些噠~~最後，硅膠模具要用好一些的，防止產生異味。我第一次做的時候就隨便用了一個，浪費了我的kiri。。