傳統酥餅的做法 - 傳統酥餅怎麼做

“這是一款傳統的中式麪點，雖然看起來步驟圖多一些，其實比起烘焙麪包蛋糕，這個要簡單很多。因爲它沒有任何需要打發的材料，也不需要任何的經驗和技巧，即使對於新手也幾乎是零難度，零失敗。所需材料極其簡單，只要準備一點豬油就成，當然別的植物油也可以，但是傳統的做法還是用豬油比較純正，起酥效果也好。關於豬油的健康，我覺得不是每天吃，多少年偶爾吃一點，還不至於威脅健康吧，？要是還不放心就多吃點水果和蔬菜，其實我覺着現在的食品安全問題，已經遠遠超過豬油的問題”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

傳統酥餅的做法步驟

• 1、中筋麪粉200g，豬油100g

• 2、和成麪糰，即油麪團。

• 3、分成14g小劑子揉圓。

• 4、中筋麪粉300g，糖20g，豬油65g，鹽少許，開水120g。

• 5、和成一塊水面團。

• 6、分成20g小劑子。

• 7、水面劑子擀成餅，把油麪團放中間。

• 8、像包包子一樣包起來

• 9、收口朝下靜置15分鐘。

• 10、把麪糰擀成長條形

• 11、向上卷

• 12、完全卷好

• 13、依次全部完成

• 14、收口朝上如圖再擀成長條形

• 15、向中間折成三層，靜置十分鐘。

• 16、將麪糰擀成餅

• 17、包上餡料。（餡料白糖與麪粉2：1，加適量白芝麻）

• 18、擺好在烤盤錫紙上，烤箱預熱200度，中層，上下火，烤十分鐘，翻面再烤十五分鐘。

• 19、成品得瑟一下。這也是我第一次烤。