傳統花捲的做法 - 傳統花捲怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

傳統花捲的做法步驟

• 1、麪粉加水，酵母和成軟硬適中的麪糰。蓋上蓋子發酵。

• 2、發酵好後的麪糰爲用手指插一個洞不回縮。

• 3、發酵好的麪糰揉光滑，分成2份。取一份用擀麪杖擀開成一個大面片，撒香油，並用面片來回沾勻，撒一層椒鹽，在撒適量乾麪粉。

• 4、從一頭捲起成一個長劑子，分成若干份。

• 5、取一個小劑子兩手各捏一頭前後一扭把兩頭在底部相捏，成一個花捲。

• 6、做好後在醒發半小時，放蒸鍋，溫水入鍋，視個頭大小蒸20-25分鐘。

• 7、蒸好後關火在燜5分鐘。揭開鍋蓋後的樣子。

• 8、成品圖。

小竅門

夏天一般早晨和麪，中午就能蒸，天涼快了就晚上睡覺前和麪，早晨就能蒸。椒鹽也可換成五香粉。