蔓越莓餅乾的做法 【蔓越莓餅乾】酸酸甜甜的黃油餅乾 蔓越莓餅乾怎麼做

“時光如梭，在德國的兩年這麼快就要過去了。下個月我們就要啓程回國，所以最近就在忙着整理物品，都沒時間做菜和烘焙。
這款蔓越莓餅乾是上週末，去朋友家前做好，作爲禮物帶去的。得到了朋友的好評，令我開心無比。
其實蔓越莓餅乾是我學做烘焙時，第一樣做的烘焙糕點。當時對於低筋粉、黃油、打蛋器等還是很陌生的，抄了君之的方子，一步一步做，不敢有半點差池。現在再做這款餅乾，已經是駕輕就熟了，真是熟能生巧啊。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓餅乾的做法步驟

• 1、準備好所有的材料。

• 2、蔓越莓切成小塊。

• 3、黃油軟化後，加入糖粉攪拌均勻。

• 4、雞蛋打成雞蛋液後，加入一大湯匙的雞蛋液，然後快速攪拌均勻。

• 5、在攪拌均勻的黃油糊中，加入低筋粉。

• 6、再把切成小塊的蔓越莓倒入面和黃油糊中攪拌均勻。

• 7、把麪糊放入冰箱冷藏室3分鐘，等麪糰稍硬，然後倒入保鮮袋，用手把它整形成6cm寬，4cm高的長方體，接着放入冰箱冷凍室50分鐘至硬。

• 8、從冷凍室中拿出凍硬的麪糰，切成0.7cm的片狀，然後放入烤盤，送進預熱好的165度中層的烤箱，烤約25分鐘至表面金黃色即可。

小竅門

1.黃油軟化是指用手指能戳出一個洞來就可以了，千萬不要融化爲液體喔。

2.家裏沒有低筋粉的話，可以用4:1比例的普通麪粉和玉米麪粉來調製。

3.在攪拌麪糊時會有點稀，千萬不要加麪粉，只要把麪糊放入冰箱冷藏室幾分鐘就可以變硬，方便整形。

4.把整形好的麪糰放入冰箱冷凍室時，要經常檢視一下。每家冰箱不同，不要凍得太硬，不然切不動，只要切的時候不是太軟就可以了。

5.烘烤時間也根據自家烤箱而定，表面金黃色即可。