千層檸香吐司的做法 - 千層檸香吐司怎麼做

“二年前，濤媽學做吐司時，一直記得這樣一款千層吐司，由於內裏用了黃油和檸檬、橙皮和糖做成餡，對於這樣清新的果香，本身我是很喜歡，但我家婆婆卻不是太愛，所以，爲了配合家人的口味，這樣一款我本身大愛的吐司，就比較少做了呢，不知道有沒有童鞋像濤媽一樣愛檸檬那香濃的果香呢，有的話，這樣一款吐司，就是必須做的。一層一層的感覺，看着很漂亮，吃的時候一層一層撕開來吃，看着裏面棉花層一樣的組織，心裏那個美啊，真的是太愛這樣的一款吐司了，大大的一個，基本都被我吃光了，唉，夏天增肥的節奏啊！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

千層檸香吐司的做法步驟

• 1、將麪糰材料除黃油外按先液體材料，再粉類材料的順序放進麪包機桶裏

• 2、選擇自訂揉麪的程序，時間爲20分鐘。20分鐘後加入黃油

• 3、再重新選擇一個自訂程序，時間也爲20分鐘，直到揉麪完成。揉好後可拉出大片薄膜。

• 4、揉麪時間將檸檬和橙子磨出表面的皮，記得儘量不要磨到裏面白色的那層哈，薄薄的磨一層，取皮混合備用。黃油溶化。

• 5、揉好的麪糰均分成五份，滾圓後鬆馳15分鐘。

• 6、鬆馳好後輕壓排氣，分別碾長方形，取一份，表面刷上一層溶化黃油，薄薄的撒上一層糖。再抺上一層檸檬皮和橙皮。

• 7、然後再鋪上一層，一直到第五層表面同樣抺上黃油檸檬、橙皮，這樣就組合好了。

• 8、拿刀分切成五均份

• 9、切面朝上，整齊的擺進麪包桶裏。（具體方法看細節圖哈）

• 10、麪包機選擇17低溫發酵的功能，然後讓它自動發酵母

• 11、發至約麪包桶的七分滿，我這麪包發了1小時22分鐘哈。

• 12、選擇烘烤程序，烤色爲淺色，時間爲45分鐘，麪糰表面刷上全蛋液

• 13、開烤，45分鐘後，一屋子的香氣，烤好後取出，放烤網上放涼後即可食用。

• 14、這樣的吐司，必須的，撕着吃哈！

小竅門

1、只要配方正確，柏翠的麪包機是能出很好的膜的，力度絕對的夠。
2、取皮時要小力，儘量不要取到裏面的白膜了，取到白膜就苦了哈。喜歡味道更濃的，可以再加一個橙皮下去呢。
3、要留意一下面團發酵的狀態，基本是發到2.5-3倍大小，發好後的麪糰是光滑，看着很有彈性，用手指輕壓一下，會立刻回彈回原位的，要是指印不會回彈，就發過了，要是麪糰沉下去了，就更不用說了，完全發過頭了哈。