好吃的紫薯千層吐司怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時吐司的口味有許多,但我最愛的一款還是紫薯千層吐司,因爲紫薯本身含有富含硒元素和花青素,還含有豐富的蛋白質,有着防癌抗癌、增強免疫力、減肥瘦身的功效,因此紫薯千層吐司也有着減肥瘦身、增強免疫力的功效,作爲早餐,紫薯千層吐司最合適不過了。
主料
高粉 :200奶粉 :10
紫薯 :適量
低粉 :50
輔料
白糖 :40牛奶 :98
鹽 :2
油 :30
酵母 :3
具體步驟
1.將所有的材料放入一個大盆中。
2.揉成一個光滑的麪糰
3.放在案板上揉至出透明手膜,揉好後放冰箱冷藏發酵12小時(加蓋)
4.從冰箱取出麪糰變鬆軟。加蓋再發酵一次,至拿起麪糰呈蜂窩孔狀。
5.稱重,分成大小相等的四個劑子(我做的每個劑子約100克,約500克,做吐司用了400克),滾圓。
6.將麪糰擀開,上面抹上自已做的紫薯泥。麪糰四周留點空白
7.卷緊
8.用刀切斷,將整個麪糰切完
9.擺放吐司盒中。
10.加蓋,放溫暖放進行二次發酵
11.放烤箱上火175度,下火約160度烤約40分鐘後倒出即可。(我的吐司盒是有蓋的,可以用來發酵,前20分鐘加蓋,後20分鐘去蓋讓其上色)
1、麪糰放冰箱發酵,口感更佳。沒時間的可以直接做也是一樣的哦。2、每一個小面團重量比較平均,做出來的麪糰會比較好看,上色也會比較均勻。3、烤的時候調好時間,最後10分鐘根據麪糰情況作出調整,如果表面沒色,就要加高溫度,表面有焦黃色就要調低溫度或者停止烘烤。