快手蛋糕卷的做法 - 快手蛋糕卷怎麼做

“第一次嘗試3個雞蛋是因爲家裏雞蛋不夠4個，剛好上網看到這個方子，真是屢試不爽。超好用，且表面也很光滑，不用擔心開裂問題~
主要也是很快，個把小時就可以吃上”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

快手蛋糕卷的做法步驟

• 1、將所有材料過稱準備好；

• 2、把蛋黃、蛋白分開，蛋清的盆一定要無水無油

• 3、用打蛋器把雞蛋打散

• 4、加入色拉油打均勻

• 5、加入牛奶（因爲牛奶是用奶粉沖泡的，只有這樣稱了，懶人哈哈哈）攪拌均勻

• 6、加入白砂糖和鹽，打至糖溶化，蛋液發白

• 7、最後篩入低筋麪粉

• 8、拿攪拌器攪拌到沒有顆粒。之後放置一旁備用

• 9、烤箱160度預熱

• 10、開始打蛋清倒入幾滴白醋

• 11、糖分三次加入，打到溼性發泡即可

• 12、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻

• 13、之後回倒如剩下的2/3蛋白霜裏翻拌

• 14、倒入提前準備好的烤盤裏面（烤盤上墊上油紙）用刮板弄平整，然後震幾下把氣泡震出來；

• 15、放入預熱好的烤箱中層烤30分鐘左右，烘烤的過程可以打發淡奶油，切芒果

• 16、出爐後震一下，表面蓋上一層新的油紙倒扣在網架上，等涼透繫上打好的淡奶油，放入芒果

• 17、大功告成；如果覺得淡奶油不好弄也可以抹上果醬，加些肉鬆都很很好吃的

小竅門

因爲是三個蛋，建議雞蛋用60g左右的；
烘烤時間和溫度可以根據自家的烤箱做調整；
蛋糕卷卷好後放冰箱2-3小時定型再切，切之前將切刀擦乾淨這樣切起來可以更漂亮