全麥南瓜排包的做法 精緻又健康的【全麥南瓜排包】 全麥南瓜排包怎麼做

“加入了南瓜泥做出來的排包顏值就是高，
另外材料中全麥麪粉的營養價值也是很高的，
此排包屬於粗糧細做，
既有顏值又健康美味，
當然口感也是非常非常棒的，
鬆軟可口，麥香撲鼻，幸福滿滿~~
模具：長寬高26*20*5cm一個”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥南瓜排包的做法步驟

• 1、南瓜洗淨切塊，蓋上保鮮膜蒸熟，然後用料理機打成南瓜泥備用。

• 2、麪包機桶裏依次放入冷水、南瓜泥、麪粉、細砂糖、鹽、乾酵母，然後開啓和麪程序20分鐘。

• 3、揉成一個光滑的麪糰，然後加入黃油。

• 4、繼續和麪程序20分鐘，揉至麪糰擴展階段即可，此時可以抻出大片的薄膜。不做吐司的話全麥包揉到這個程度就可以了。

• 5、然後放入一個乾淨的容器內，蓋上保鮮膜，放在溫暖處進行發酵，建議恆定溫度28度，1個小時。

• 6、發至兩倍大即可。

• 7、發好之後取出，在面板上用手按壓排出氣體。平均分成5份，滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 8、取一個小麪糰擀成橢圓形。

• 9、翻面，不光滑的一面朝上，其中一邊壓薄，這樣便於捲起來貼合得更緊密。

• 10、沿着厚的一邊從上至下捲起來。

• 11、兩邊收口捏緊，搓成錐形。

• 12、其餘四個麪糰也都依次操作好，並排放入烤盤裏。

• 13、進行二次發酵，建議溫度32度，1個小時。

• 14、發至兩倍大即可。

• 15、烤箱開始預熱，上下火180度。把油紙剪出等寬的三個長方形窄條，如圖擺好，然後在表面用篩子篩上高筋麪粉，進行裝飾。

• 16、再輕輕地把油紙移開。

• 17、然後放入預熱好的烤箱中下層，上下火180度，烤30分鐘。

• 18、完成~~。

• 19、成品。

• 20、鬆軟綿綿。

小竅門

1、可以自行多加一些全麥粉，替換高筋麪粉，水量請自行調整。
2、南瓜品種不同，含水量也不同，後期和麪的時候請自行斟酌水量的多少。
3、建議麪糰溼軟一些，這樣容易揉出薄膜，還有就是做出來的麪包口感好，不容易變硬。
4、具體烘烤溫度和時間請按各自烤箱情況調整，麪包表面上色後可蓋錫紙，防止顏色烤深。我是烤到10分鐘左右就蓋上了錫紙。