全麥豆沙包的做法 - 全麥豆沙包怎麼做

“我今天分享的粗糧豆沙包是使用的自發粉，通俗講來就是自己就會發酵的麪粉，使用下來感受確實是很方便，由於酵母粉用量精準，一般要有廚房秤纔可以稱量準確，這樣就省去了很多麻煩，粗糧一般發酵起來比較困難，這次做出的粗糧豆沙包卻十分鬆軟，總體很滿意，所以分享一下自己的做法，僅供參考，食譜中用到的豆沙也是自己炒制的，甜度適中，紅豆香味兒十足，真的特別好吃，需要的朋友可以查閱我前面的食譜。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

全麥豆沙包的做法步驟

• 1、先來準備全麥自發粉，直接倒入盆中。

• 2、加入溫水，先用筷子攪拌成絮狀，使用自發粉製作麪食有兩點需要注意，一，要使用30度左右的溫水和麪，這樣能更好地激發麪粉內酵母活性，使做出的饅頭更加柔軟，水溫不要過高，太高會將酵母菌燙死，二，麪糰要相對軟一些，跟普通麪粉的發麪不同，使用自發粉是麪糰越軟越容易發酵。

• 3、然後下手揉成團，表面覆蓋保鮮膜靜置鬆弛半小時（當然如果時間充裕可以多放置一會兒）。

• 4、準備紅豆沙餡兒，這是我自己做好冷凍在冰箱裏儲存，隨時取用，非常方便。

• 5、鬆弛好的麪糰搓成長條。

• 6、切成一個一個的小劑子，大小可以根據自己的喜好來切。

• 7、取一個小李子用手壓扁，用擀麪杖擀成薄片，這個厚度也很隨意，厚一點就是豆包的皮厚一些，反之就是薄一些。

• 8、包入適當餡料，捏緊收口。

• 9、將收口向下擺放，這樣一個粗糧豆沙包就製作完成了。

• 10、按照上述方法，將所有的豆沙包包制完成，均勻擺放在蒸屜上，靜置半小時，冷水上鍋，開鍋後轉中小火蒸15分鐘，關火燜5分鐘。

• 11、出鍋了，一股全麥的香氣撲面而來，好香呀。

• 12、掰開看看，足足的豆沙餡兒，軟軟的外皮，吃一口覺得太滿足了。